Ayam Ungkep Santan

Bahan :

• 1 ayam, potong jadi 8 potong
• 2 sdt air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 700 cc santan kental
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun pandan
• minyak goreng secukupnya.

Bumbu halus:

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sendok makan ketumbar
• 50 gram lengkuas, parut
• 3 cm kunyit
• garam secukupnya.

Cara Membuat:

• Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit, sisihkan. Cuci kembali ayam, tiriskan.
• Tata ayam dalam wajan, tuangi dengan bumbu halus, daun salam, daun pandan, masak hingga setengah matang dan bumbu meresap. Tambahkan dengan santan kental, dan masak hingga santan terserap, angkat.
• Panaskan minyak, goreng ayam dan bumbunya hingga kering, angkat, tiriskan.
• Sajikan dalam pinggan dan taburi dengan bumbu goreng.

Untuk 8 porsi